紫薯葵花酥
紫薯葵花酥,这个真滴非常非常酥哈,酥到需要拿着垃圾桶接着吃,哈哈哈…… 薯葵花酥又名巧酥,巧酥还有个美丽的寓意呢!最早制作巧酥是为了庆贺牛郎、织女农历七月七日鹊桥相会,同时也是为自己祈求幸福,是不是很有意义呢?
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步骤1/27
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准备好食材:紫薯提前上锅蒸熟捣成泥加入炼奶和白糖拌匀备用
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步骤2/27
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先和水油皮,低粉倒除,中间控开面粉
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加入猪油、水和白糖揉成面团,多揉一会儿揉出手套膜
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步骤4/27
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揉好的面团用保鲜膜封上包起来静置
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步骤5/27
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接下来油皮也是一样的和法,和好同样包上保鲜膜,然后静置半小时
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步骤6/27
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静置后把水油皮分成12份大小均等的小剂子,每一份16克左右
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步骤7/27
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油皮也分成12份,每份约12克
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步骤8/27
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水油皮擀圆把油皮包在里面
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步骤9/27
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用上往上推包起来
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步骤10/27
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全部包好
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步骤11/27
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把面团擀成长舌状
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步骤12/27
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全部卷起来盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤13/27
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准备好的紫薯泥也分成12份,每份约15克
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步骤14/27
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静置好的面团再次擀成长舌状,卷起来
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步骤15/27
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盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤16/27
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静置好后取出一个面团,封口朝上
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步骤17/27
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擀成圆形
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步骤18/27
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包入紫薯馅儿
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步骤19/27
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按成圆扁形
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步骤20/27
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用刀片分成八份
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步骤21/27
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再每一小份划两刀
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步骤22/27
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捏成葵花状
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步骤23/27
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全部做好
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步骤24/27
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中间刷一点点蛋黄液
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步骤25/27
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撒上黑芝麻,烤箱170°上下20分钟预热
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步骤26/27
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预热好后放入烤箱中层,170°上下20分钟即可
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最后一步
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成品
1、水油皮可以直接用面包机做,揉出手套膜即可。
2、在做葵花酥的时候一定要盖上保鲜膜,避免油皮风干。
3、烤箱温度可以自行调节,根据自家烤箱脾气来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-12
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