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蔓越莓奶酥

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chrisQ董小仙

一口香酥，满嘴奶香，里面的蔓越莓也可以换成葡萄干，一样的好吃。我用的是60L风炉，可以多层同烤，上色一样均匀，所以所有用量都比较多，如果普通烤箱，可以酌情减量。
食材清单 加入采购清单
蔓越莓干 60g
、
黄油 170g
、
砂糖 60g
、
蛋黄 6个
、
奶粉 24g
、
低筋粉 360g
、
蛋黄（刷表面） 1个
烹饪步骤
小贴士

1.蔓越莓不要切的太碎，否则吃起来就没有了口感。 2.黄油不用打发，与黄油混合的每一步都要做到完全融合再往下进行，不要出现水油分离现象，我全程就使用一个手动打蛋器和一个刮板。 3.放入面粉之后不要过度去搅拌，混合好就停止，以防止起筋，这样烤出来的就不酥松了。面团也不宜在手中长时间挤压，以免手温过高，黄油融化。 4.除了蔓越莓干还可以放混合果干，但果干总量不要超出方子中所给的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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