奶油薯泥面包
地震启示录:死生亦大矣,而不得与之变;虽天地覆坠,亦将不与之遗;审乎无假而不与物迁,命物之化而守其宗也。——《庄子》 波澜渐稀,似乎一切恢复如常。然,那看似平静的表面,藏着多少隐忧? 死生,命也;其有夜旦之常,天也。人之有所不得与,皆物之情也。——《庄子》 最后的培根。培根终于走到了尽头,所有未及呈现的无形式,就此隐匿。 很难得地,原封不动,照搬了孟老师的奶油薯泥面包,就此,与培根作别。
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步骤1/17
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内馅用料
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步骤2/17
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蒸熟的土豆趁热碾成泥,加入黄油拌匀
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步骤3/17
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培根切细末,用微波炉叮熟
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步骤4/17
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在土豆泥中加入培根,欧芹粉,黑胡椒粉,
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步骤5/17
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拌匀,备用
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步骤6/17
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面团料
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步骤7/17
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将除黄油外的面团料倒入大盆
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步骤8/17
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搅拌至略光滑,加入黄油
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步骤9/17
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继续搅拌,拉膜
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步骤10/17
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放入大碗,基础发酵至2倍大
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步骤11/17
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排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟
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步骤12/17
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擀成20X14厘米的长方形
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步骤13/17
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铺上土豆泥馅
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步骤14/17
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卷起,收口向下,捏紧封口
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步骤15/17
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放入烤盘,最后发酵25分钟
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步骤16/17
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表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火175度,烤25分钟左右
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最后一步
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表面金黄,出炉
培根尽量取瘦的部分。由于量很少,用微波炉叮熟会比较便捷一点。
封口要捏紧,否则烘烤时会裂开。我有一个就裂开了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-23
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