糖醋排骨(花好月圆)
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步骤1/12
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排骨切小块
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步骤2/12
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准备好材料
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步骤3/12
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准备好调料
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步骤4/12
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在锅中加入适量的水和排骨，等水煮沸。煮沸后把表面的泡沫舀出来，丢掉
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步骤5/12
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水煮沸后加入葱，姜，蒜， 八角，花椒。盖上锅盖小火煮30分钟左右。
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步骤6/12
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把排骨捞出来，沥干备用
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步骤7/12
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排骨汤舀一大碗备用（大概能淹盖所有排骨）
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步骤8/12
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锅中加适量的油和冰糖，小火慢慢把糖熬出糖色（冰糖最好用市场上买的大块冰糖，用菜刀背敲碎一些）
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步骤9/12
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倒入排骨，与糖混合，使每块排骨均匀的粘上糖。倒入白醋，酱油，料酒，少许盐，翻炒。
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步骤10/12
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倒入排骨汤，基本能没过排骨即可。加一点白砂糖，盖上锅盖小火炖20分钟左右
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步骤11/12
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差不多收汁的时候，翻炒一下
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最后一步
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用圆形的盘子，生菜垫底，摆成花朵的形状，倒入排骨（一定要沥一下油，不然吃的时候会腻）
排骨最好是新鲜的精小排
熬糖的时候，一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-22
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