海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）

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这款蛋糕比较像轻乳酪，但是又不同于外面卖的那种轻量级，吃上一小块，还是很敦实的 使用了海盐，来提升奶味，吃后不会被甜腻到

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 牛奶 70克
淡奶油（也可全部用牛奶代替） 30克 鸡蛋 4个
玉米油 35克 低筋面粉 85克
白砂糖 70克 海盐 1.5-2克

乳酪蛋糕的做法

海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解1

步骤1

先将奶油奶酪和牛奶、淡奶油称重入盆，隔热水进行软化混合，直至奶油奶酪细腻彻底与牛奶融合
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解2

步骤2

然后分蛋处理，4个蛋黄入盆（图中我做的是2份的量，我数学是数学老师教的），倒入玉米油和海盐，搅拌融合
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解3

步骤3

奶油奶酪糊通过面粉筛，筛入蛋黄盆中，这样做出来的蛋糕会更细腻
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解4

步骤4

蛋白盆放入白砂糖，打发到“小尖钩”，放一边静置
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解5

步骤5

这个时候蛋黄糊乳化也差不多啦，筛入低筋面粉，用切拌法拌匀无干粉即可
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解6

步骤6

按照戚风蛋糕的手法，蛋黄糊内先拌入蛋白进行切拌混匀，然后再倒回蛋白盆中，切拌混匀
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解7

步骤7

蛋糕糊入模具，水浴法 烤箱上火150°，下火170°，时间40-50分钟 （这个烤箱温度是鉴定与图中这类模具，如果是活低模具的，上下火160°即可）
海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法图解8

步骤8

出炉后，倒扣，放凉后脱模即可享受美食啦 HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^ 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载

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