栗子挞
十月金秋，秋天的味道阵阵袭来，除了那满园的挂花香，还有那到处弥漫的栗子香。栗子营养丰富，美味可口，有“干果之王”的称号。用栗子来做的这道栗子挞，口感相当丰富，酥松的挞皮，幼滑的栗子奶油，香糯的栗子肉，每一样都让你回味无穷。
101克
18克
124克
1377
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/18
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准备好全部食材。首先制作挞皮。将黄油从冰箱拿出（不要软化直接使用）。
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步骤2/18
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黄油切成小块后和面粉、糖、盐放在一起。
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步骤3/18
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用手充分抓匀，使黄油和面粉混合，抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。
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步骤4/18
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加入蛋黄和水，揉成面团。
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步骤5/18
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将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。
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步骤6/18
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取出一小块面团，在案板上撒薄粉防粘，将面团擀开成为圆形面皮。
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步骤7/18
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擀好的面团放入挞模，用手压平，使面皮贴合挞模的形状。
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步骤8/18
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用擀面杖在挞模上滚过，切断多余的面皮。依次做好剩余的挞皮。
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步骤9/18
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在挞皮底部用叉子扎一些小孔。
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步骤10/18
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在挞皮底部铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。
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步骤11/18
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放入预热好160℃的烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成型后，拿掉油纸和豆子，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色。冷却备用。
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步骤12/18
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下面来做栗子奶油，把细砂糖直接放入淡奶油中打发，打至纹路不消失即可。
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步骤13/18
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然后把栗子泥跟淡奶油混合均匀。
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步骤14/18
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把栗子奶油装入裱花袋。
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步骤15/18
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在凉透的挞皮表面刷一层薄薄的黄油，再在表面挤上一层栗子奶油。
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步骤16/18
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最会在栗子奶油上面摆上准备好的熟栗子肉，再根据自己喜好简单装饰一下，一款非常简单的栗子挞就完成了。
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步骤17/18
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一款栗子口味的小甜品，还是不错的~~
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最后一步
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需要的材料也不复杂，试试吧~
1.做烤制挞皮的时候，一定不要为了省事不放豆子，否则烤出的挞皮会鼓的。
2.烤制的时间跟温度需要根据自己的烤箱来做适当的调整。
3.此方子制作4寸挞皮大约4个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-15
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