万圣糖霜饼干

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万圣节还在超市买糖果来对付“不给糖果就捣乱”？No No No! 这款万圣节定制款饼干绝对让你的万圣节不一样！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

饼干：黄油 70g

、

低筋粉 145g

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糖粉 50g

、

鸡蛋液 25g

、

糖霜：糖粉 150g

、

鸡蛋清 25g

、

柠檬汁 8g

、

色素适量

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其它：万圣图形的饼干模具若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄油室温下放至软化（固体，不要液化）备用。将糖粉（非糖霜）放入软化的黄油，先手动搅拌一下，防止糖粉飞散，再启动电动打蛋器打发至完全融合。
步骤2/10 点击查看大图
分三次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器打匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，用橡胶刮刀上下翻扮均匀至没有干粉。
步骤4/10 点击查看大图
将面团放入一次性裱花袋中揉捏均匀。如果没有裱花袋，也可在盆中用手揉匀。
步骤5/10 点击查看大图
将揉得表面光滑的面团取出，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室醒2小时，或者冷冻室半小时。然后取出面团，放在硅油纸（烘焙用硅油纸）上，用手轻按成面饼。
步骤6/10 点击查看大图
将硅油纸折叠覆盖住面饼，用擀面杖将面饼慢慢擀开至厚度约0.5cm的薄面片。
步骤7/10 点击查看大图
打开硅油纸，用模具压出想要的形状。
步骤8/10 点击查看大图
将压制好的饼干面片放入预热至160℃的烤箱中下层，烘烤20分钟即可取出摊凉。
步骤9/10 点击查看大图
下面制作糖霜部分。用筷子将鸡蛋清打散，放入糖粉，用刮刀不断上下翻扮至糖霜变稠厚。缓慢加入柠檬汁，搅拌均匀，直到糖霜挑起后，掉落到盆里的纹路在几秒之后能消失时，浓稠度就可以了。取一部分搅拌好的糖霜，根据自己的喜好，加入微适的食用色素，进行调色。可分开调制多种颜色。将不同颜色的糖霜装入不同的裱花袋，就可以开始描绘制作了。若需要涂色叠加上去，需要等待一层晾干之后，再涂下一层。
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为了加快涂色晾干的速度，可以将饼干放入已停止制热但还有余温的烤箱内。