红烧泥鳅

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一个妈妈决定了一家人都饮食习惯我妈妈就不吃泥鳅所以我家从来不吃我却是一个喜欢尝试的那今天就第一次做红烧泥鳅参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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11克
92克
28克

588
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10~30分钟

泥鳅 500g

、

姜片 3－4片

、

蒜瓣 3－4瓣

、

葱段一段

、

干辣椒 2个

、

大料 2个

、

花椒适量

、

生抽适量

、

白酒 1勺

、

醋适量

、

老抽少量

、

盐两勺

、

糖少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三、五分钟，就一切归于安静
步骤2/10 点击查看大图
倒到盆子里，都是沫沫
步骤3/10 点击查看大图
我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了，充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净不必须开膛去内脏和鳍尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)
步骤4/10 点击查看大图
准备葱姜蒜辣椒香菜
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒油把上面的佐料烧香
步骤6/10 点击查看大图
倒入泥鳅翻炒加白酒焖盖盖焖一下
步骤7/10 点击查看大图
再倒入生抽醋老抽最后加糖(避免糊锅)
步骤8/10 点击查看大图
加水没过泥鳅中火5分钟，大火收汁
步骤9/10 点击查看大图
装盘撒上香菜上桌开动
最后一步点击查看大图
泥鳅是啃着吃的，把肉肉吃掉，头尾不吃内脏由刺包裹也不吃，肉质紧致有弹性，口感超棒*如果你看到籽了，想吃，一定小心苦胆(没有开膛去内脏的)好吃我自己吃了6条