红丝绒面包
红曲米,其性味:甘,温,具有健脾消食、活血化淤的功效. 红曲是纯天然、有益于人体健康的食品添加剂~ 这个面团添加了全麦粉,降低筋度,吃起来不但有益健康,口感介于面包和蛋糕之间
-
步骤1/12
点击查看大图
现将主材料中除黄油外所有材料放入到搅拌桶中。搅拌成团。可以拉出厚的面膜。
-
步骤2/12
点击查看大图
加入黄油后,揉至可扩展阶段。放在温暖地方进行松弛发酵。
-
步骤3/12
点击查看大图
发酵至2倍大以后,将面团进行排气。滚圆后 松弛15分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
接下来进行面团整型。将松弛排气后的面团,分割成大小均匀的12份。
-
步骤5/12
点击查看大图
取其中4个面团,擀成4片,如图所示,从左到右依次排开。
-
步骤6/12
点击查看大图
然后从左开始向右卷曲。如图所示。
-
步骤7/12
点击查看大图
然后从中间切开,就是做成了2个花苞形状。一次将剩余的8片,分别做成4个花苞。
-
步骤8/12
点击查看大图
将模具放在烤盘中,下面铺上锡箔纸,喷上防粘油。
-
步骤9/12
点击查看大图
将做好的花苞一次放入到模具中,并保持一定空隙。从放入花苞时刻起就要保持模具不动。
-
步骤10/12
点击查看大图
然后放入烤箱进行2次发酵,温度40度,时长40分钟。
-
步骤11/12
点击查看大图
将二次发酵好后取出,上面刷蛋黄液。也可根据个人喜好,不刷也可以。一定要保持模具不动,不然会影响造型。然后放入预热好180℃的烤箱中,加热22分钟 取出脱模即可。
-
最后一步
点击查看大图
完成品。
1.红曲粉做为上色用放5克即可,不可以放多,放多会影响面包风味。
2.面包在进行二次发酵前,一定要保持模具不动,不然做出来的面包会影响造型美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-30
红丝绒面包的其他做法
红丝绒面包的相关分类
红丝绒面包的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#方块奶酪面包
295826人看过 -
奶酪云朵面包
29893人看过 -
#年夜饭菜谱#棋格香肠面包
158750人看过 -
红豆面包
7460690人看过 -
麻薯面包
13328人看过 -
红丝绒面包之排包(中种蜜豆奶酪馅)
34875人看过 -
淡奶油杏仁软面包
400353人看过 -
淡奶油小面包
4532143人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#香肠丁奶酪面包
137615人看过 -
椰香味爆棚の小面包,柔软细腻巨好吃!
28196人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22188598人看过 -
#餐桌上的春日限定#炼乳奶酪面包
373118人看过