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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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吃光光

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 400克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

生抽 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒若干

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

包菜半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材，把肉切成薄片。
步骤2/12 点击查看大图
用料酒生抽花椒粉淀粉搅拌均匀腌制。
步骤3/12 点击查看大图
包菜洗净撕成大片。
步骤4/12 点击查看大图
热锅粮油放入花椒干辣椒，干辣椒可剪成丝，我这没炸好有点糊，出香味后盛出辣椒胡椒备用。
步骤5/12 点击查看大图
炸辣椒的油中放入三勺豆瓣酱翻炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
放入蒜末继续翻炒出香味放入高汤或者清水。
步骤7/12 点击查看大图
煮开后放入少许盐。
步骤8/12 点击查看大图
再把包菜放入锅中煮软后捞出。
步骤9/12 点击查看大图
捞出的包菜放入容器里垫底。
步骤10/12 点击查看大图
再次把锅中的水烧开后加入肉片。
步骤11/12 点击查看大图
肉煮好后直接倒入放包菜的容器里，再撒上提前准备好的蒜末葱段和刚开始炸好捞出的辣椒胡椒。
最后一步点击查看大图
锅中热油后直接把油淋在最上面，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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