蟹炒年糕
大闸蟹正当季,各种吃法做起来(^_^) 这道菜汤汁浓郁,年糕入味,蟹肉鲜美,即简单又美味。
9克
49克
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462
千卡
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步骤1/21
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准备好食材:把年糕冷水冲洗干净,用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡)
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步骤2/21
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首先清洗大闸蟹。
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步骤3/21
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用干净的牙刷刷干净。
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步骤4/21
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刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟,刷的特别干净呦~
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步骤5/21
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将蟹放入平底锅中,加入少量水,大火烧开,使大闸蟹死掉即可。
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步骤6/21
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将大闸蟹取出,把盖子掀开,腮去除。清理干净即可。
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步骤7/21
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再用刀切开。
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步骤8/21
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起油锅,加入花椒炒香
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步骤9/21
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将炒香的花椒铲出来。
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步骤10/21
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加入香料炒香。
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步骤11/21
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将炒香的花椒铲出来
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步骤12/21
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加入料酒。
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步骤13/21
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加入鲜露。
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步骤14/21
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再加入豆瓣酱。
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步骤15/21
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加入毛豆。
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步骤16/21
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加入年糕,加适量水,烧开,转小火将蟹烧熟。
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步骤17/21
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加入盐,(依个人口味放盐量)
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步骤18/21
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加入白砂糖提鲜。
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步骤19/21
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盛出后撒上葱花,再撒上熟白芝麻。
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步骤20/21
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美美的开吃吧!蟹香,年糕糯。
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最后一步
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诱惑到你了嘛?~
1.煮大闸蟹的原因是,想把活生生的大闸蟹切开不容易,所以使用了煮的方法。如果胆子大,可以制服大闸蟹不用煮也可以哈~
2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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