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蟹炒年糕的做法

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蟹炒年糕

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大闸蟹正当季，各种吃法做起来(^_^) 这道菜汤汁浓郁，年糕入味，蟹肉鲜美，即简单又美味。

食材清单加入采购清单

大闸蟹 2只

、

年糕适量

、

葱姜少许

、

糖 2g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒几粒

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

葱花少许

、

熟白芝麻 1g

、

毛豆 3g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材:把年糕冷水冲洗干净，用温水泡软。(如果是软的年糕不用泡)
步骤2/21 点击查看大图
首先清洗大闸蟹。
步骤3/21 点击查看大图
用干净的牙刷刷干净。
步骤4/21 点击查看大图
刷干净的大闸蟹冷水泡10分钟，刷的特别干净呦～
步骤5/21 点击查看大图
将蟹放入平底锅中，加入少量水，大火烧开，使大闸蟹死掉即可。
步骤6/21 点击查看大图
将大闸蟹取出，把盖子掀开，腮去除。清理干净即可。
步骤7/21 点击查看大图
再用刀切开。
步骤8/21 点击查看大图
起油锅，加入花椒炒香
步骤9/21 点击查看大图
将炒香的花椒铲出来。
步骤10/21 点击查看大图
加入香料炒香。
步骤11/21 点击查看大图
将炒香的花椒铲出来
步骤12/21 点击查看大图
加入料酒。
步骤13/21 点击查看大图
加入鲜露。
步骤14/21 点击查看大图
再加入豆瓣酱。
步骤15/21 点击查看大图
加入毛豆。
步骤16/21 点击查看大图
加入年糕，加适量水，烧开，转小火将蟹烧熟。
步骤17/21 点击查看大图
加入盐，(依个人口味放盐量)
步骤18/21 点击查看大图
加入白砂糖提鲜。
步骤19/21 点击查看大图
盛出后撒上葱花，再撒上熟白芝麻。
步骤20/21 点击查看大图
美美的开吃吧！蟹香，年糕糯。
最后一步点击查看大图
诱惑到你了嘛？～

小贴士

1.煮大闸蟹的原因是，想把活生生的大闸蟹切开不容易，所以使用了煮的方法。如果胆子大，可以制服大闸蟹不用煮也可以哈～ 2.喜欢吃辣的可以加一点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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