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蜂蜜小餐包的做法

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蜂蜜小餐包

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超级适合一家人作为早餐的小餐包，配上一杯热牛奶，非常柔软，非常拉丝，用蜂蜜代替了全部砂糖，更加健康美味～

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高筋面粉 300g

、

低筋面粉 50g

、

蜂蜜 70g

、

牛奶 180g

、

全蛋液 50g

、

黄油 40g

、

活性干酵母 5g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，高粉和低粉混合均匀，鸡蛋打散
步骤2/14 点击查看大图
面粉中间挖小孔，倒入活性干酵母，倒入蜂蜜、牛奶，先用筷子搅拌成棉絮状
步骤3/14 点击查看大图
然后启动厨师机或者面包机，揉到面团有点粘手但是不会把面团粘到手上，放入软化的黄油，继续揉面
步骤4/14 点击查看大图
揉到可以拉出薄膜，即使薄膜破洞也是边沿光滑的洞
步骤5/14 点击查看大图
把面团揉圆，放入盆内，进行第一次发酵，盖上湿毛巾，可以利用烤箱发酵，发酵1小时
步骤6/14 点击查看大图
发酵到原面团的2-2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可
步骤7/14 点击查看大图
取出发酵好的面团在揉面垫上擀平排出气体，盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤8/14 点击查看大图
醒发好的面团平均分为20个小圆面团，均匀放在方形烤盘上
步骤9/14 点击查看大图
利用烤箱进行第二次发酵，发酵时烤箱内放一杯水，保持发酵环境湿度
步骤10/14 点击查看大图
发酵40分钟左右，面团相互之间挤在一起
步骤11/14 点击查看大图
用小喷壶喷上清水，均匀撒上熟白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热170度，上下火，烤20分钟，中途上色了的话就加盖锡纸
步骤13/14 点击查看大图
烤好的面包取出，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜：清水=1:1）
最后一步点击查看大图
超级柔软的蜂蜜小面包就可以开吃啦～

小贴士

1、牛奶不要一次全部倒入，不同面粉的吸水量不同，慢慢加入牛奶，用筷子搅拌，盆内没有干面粉即可； 2、最后面包出炉刷上蜂蜜水，不仅保湿还可以增加面包光泽，看上去亮晶晶的，很有食欲～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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