酸菜酸子蟹年糕汤

浏览 4.7万 · 收藏 177

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宁波的水磨年糕向来有名，是江浙一带的著名点心，以前是过年才有的食品，现在超市里随时都有了。宁波人吃年糕的方法非常丰富，大致有汤、炒、蒸、炸，从口味来说，则有咸、甜两种。除了当主食点心外，还会晒干成年糕片，门口有叫卖爆米花的时候，拿出去，爆成年糕干，是我儿时最爱的零食，现在也常常馋嘴。也有炒出来的年糕片，但会比较硬，要好的牙口。年糕片零食现在吃得少了，但是用年糕做成的主食还是经常吃。宁波人烧年糕的方法极多，但是用梭子蟹炒年糕口味最佳，是待客和自家吃的上品。现在梭子蟹上市，我用它来煮年糕汤，加点酸菜吊出鲜味，也是不可多得的美味，这一锅有内容的海鲜年糕汤，懂的人自然懂。)

食材清单加入采购清单

梭子蟹一只200克

、

手工年糕 250克

、

酸菜 2大勺

、

油 20克

、

红尖椒 2支

、

姜 2片

、

葱一段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
白蟹去腮肚，斩件备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油爆香姜丝辣椒
步骤4/9 点击查看大图
加两大勺酸菜炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
加入蟹块炒香
步骤6/9 点击查看大图
加半锅水烧开
步骤7/9 点击查看大图
加入年糕片，烧开
步骤8/9 点击查看大图
时间随自己定，一般把年糕片煮软即可，我喜欢多真煮一会儿，煮得年糕片软软糯糯，夹起来会颤动的那样。
最后一步点击查看大图
放在砂锅里，比外面买的强！瓶装酸菜很油，上面汪着一层油，年糕锅倒是不太会冷了。更多美食点击头像即可。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活