五仁月饼
快中秋了,奶奶很喜欢吃五仁月饼,现在外面的也不是很正宗,而且还添加防腐剂,所以自己就在米熊上跟着中点大师侯同明老爷子学的五仁月饼,老爷子的配方很正宗,这里我自己根据他的改了一下。
-
步骤1/11
点击查看大图
先把月饼糖浆,枧水,花生油放进去,搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
再把普通面粉放进去,搅拌均匀至看不见面粉即可。然后放进保鲜膜,醒三个小时。
-
步骤3/11
点击查看大图
把馅料A的各自切碎放入碗里。
-
步骤4/11
点击查看大图
把馅料B的混合进馅料A里,然后盖上保鲜膜,静置5个小时
-
步骤5/11
点击查看大图
把饼皮按20g分别称出来。
-
步骤6/11
点击查看大图
馅料按30g分别称出来。
-
步骤7/11
点击查看大图
皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓成椭圆形。
-
步骤8/11
点击查看大图
搓好的月饼坯放入玉米淀粉中滚一下,然后放入模具里按压约至6下。
-
步骤9/11
点击查看大图
月饼全部压好后放入烤盘并喷水,烤箱220度预热5分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
预热好后,把月饼放入烤箱,烤大约5分钟,烤到表面上色,花纹定型,出炉薄薄的刷上一层蛋液,刷好后继续烘烤大约15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
刚出炉的月饼皮会很硬,待冷却后,需要放入密封保存,两到三天后,饼皮会渐渐变得柔软油润,这时候的味道很不错。这里我又做了莲蓉蛋黄馅的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-24
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
凉拌菜
1173756人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74373467人看过 -
香辣灯影牛肉丝
86948人看过 -
#LG御见美好食光#凉拌菜
98178人看过 -
凉拌菜#超简单
170394人看过 -
南瓜发糕-松软香甜,早餐必备!
101674人看过 -
土豆鲜虾饼【宝宝辅食】
493780人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#砂锅冰糖雪梨汤
127534人看过 -
肥而不腻,瘦而不柴的自制腊肠,切片透奇香#我心中的冬日限定#
242802人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌菜
318039人看过 -
#素食主义#脆嫩爽口的凉拌豆芽菜
132044人看过 -
凉拌菜-菠菜腐竹#我们约饭吧#
484611人看过