肉沫豆腐
非常下饭,瘦肉浓香鲜嫩搭配豆腐的软嫩,可谓极致~颜色鲜亮,颜值和内涵缺一不可!喜欢的可以试试噢~
19克
53克
71克
629
千卡
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步骤1/18
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准备食材如图。
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步骤2/18
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豆腐切小块
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步骤3/18
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锅里提前烧水,放入一勺盐,大约3克。倒入豆腐块,大火烧开。加盐后豆腐不易碎,焯水后可以较好去除的豆腥味。
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步骤4/18
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水开后关火,捞出豆腐沥干水备用。
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步骤5/18
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瘦肉剁成肉沫,肉沫加2克盐、2克胡椒粉、3克生粉、2勺料酒和一勺生抽腌制10分钟备用。
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步骤6/18
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葱姜蒜切末。
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步骤7/18
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锅里热油,下姜蒜末小火爆香。
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步骤8/18
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继续下肉沫中火进行翻炒。
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步骤9/18
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加入郫县豆瓣酱炒出红油,火不要太大,容易糊锅。
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步骤10/18
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加入焯水后的豆腐。
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步骤11/18
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倒入2碗清水大火烧开。
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步骤12/18
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待汤汁剩余1/3时,加入2克胡椒粉。
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步骤13/18
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加2克白糖调味。
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步骤14/18
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加入一汤匙耗油提鲜。
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步骤15/18
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1/5碗清水兑剩余的生粉,调成水淀粉备用。
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步骤16/18
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水淀粉沿着锅边倒一圈,大火嘟开。
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步骤17/18
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最后调入一勺盐,不要太多。
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最后一步
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撒上葱花装盘即可。
豆腐用盐焯水不容易碎且能去掉豆腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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