简单易做的蛋白糖
七色糖果对每一个孩子的吸引力都是暴击。但是市面上的有些糖果色素，含糖量都非常高，孩子们吃起来负担会比较重。而蛋白糖就不一样了。 蛋白糖酥脆绵甜，入口即化。原料只有少数的几种，不含添加剂，而且制作方法简单易上手。 让我们动起来吧！
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步骤1/8
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准备工作 —— 鸡蛋清
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步骤2/8
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准备工作 —— 糖粉（家里没有糖粉了，用白砂糖代替，用研磨机打细即可）如果不喜欢吃太甜，可以根据自己的口味调整糖的分量。
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步骤3/8
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将蛋清低速打有小气泡出现
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步骤4/8
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加入白糖，打匀后。再加入柠檬汁高速打发。
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步骤5/8
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蛋白打发至干性发泡，提起有小尖角即可。
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步骤6/8
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裱花嘴，我用的八齿的。六齿的也可以。裱花袋检口，用刮刀将打发好的蛋白掺入裱花袋。滴入几种不同颜色的色素（量一定要非常少最好，如果给孩子吃，建议不佳色素）
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步骤7/8
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挤蛋白的时候提前预热烤箱，100度五分钟。挤蛋白时要在蛋白糖之间留出空隙。
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最后一步
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准备工作全部完成后放进预热好的烤箱。100度90分钟即可。蛋白糖一定要低温烤制，不然会烤焦。
1、烤好的蛋白糖能轻松从烘焙纸上拿下，就证明烤好了。
2、蛋白糖做好后密封放置，受潮后会影响口感。建议七天哪吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-13
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