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豆腐烧莲藕的做法

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豆腐烧莲藕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

袋装莲藕一袋

、

北豆腐一块

、

尖椒一个

、

胡萝卜一段

、

豆瓣酱 10克

、

大蒜一瓣

、

大葱一段

、

干辣椒 5个

、

味极鲜 5毫升

、

盐 3克

、

味精 2克

、

糖 5克

、

醋 5克

、

油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
袋装莲藕一袋，北豆腐一块，尖椒，胡萝卜洗净待用。
步骤2/15 点击查看大图
尖椒，胡萝卜切菱形片，豆腐切均匀的厚片。
步骤3/15 点击查看大图
干辣椒切段，大蒜，葱切片。
步骤4/15 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入豆腐炸制。
步骤5/15 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油。
步骤6/15 点击查看大图
莲藕从袋子里取出，清水冲洗后控干。
步骤7/15 点击查看大图
入油锅里炸制。
步骤8/15 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油。
步骤9/15 点击查看大图
锅里留底油烧热，入干辣椒，葱蒜爆香。
步骤10/15 点击查看大图
再入豆瓣酱炒出红油。
步骤11/15 点击查看大图
入尖椒，胡萝卜片煸炒。
步骤12/15 点击查看大图
淋入一勺热水，调入味极鲜，盐，糖，醋，味精翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
迅速下入炸好的豆腐，莲藕翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
勾芡，淋明油。
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出锅装盘即可。

小贴士

豆腐一定要选北豆腐，好炸制，易定型。豆瓣酱的量要控制好，盐味不要过重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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