萌萌哒小鸡蛋糕

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今年是鸡年，萌鸡当道。连小鸡的禽类兄弟们都顺路火了一把。比如有多少人把表情包里的鹦鹉兄弟当作小鸡。正当我被这些萌物撩的老夫聊发少女心时。yoyo麻麻晒了一份小鸡出壳蛋糕，我瞬间被征服了，咋能这么可爱呢！于是邀请yoyo和妈妈一起给我们做这道萌翻了的小鸡出壳蛋糕。接稳了！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 40ml

、

玉米油 40ml

、

白糖 60g

、

柠檬半个

、

胡萝卜（辅料）

、

巧克力（辅料）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
用叉子等尖锐的物体，把鸡蛋钻出一个洞，将蛋液倒出来。鸡蛋壳洗净，晾干备用。
步骤2/21 点击查看大图
打鸡蛋，将蛋清、蛋黄分别打在不同的碗里。可以像yoyo妈这样徒手倒，也可以用蛋清分离器。
步骤3/21 点击查看大图
需要80g蛋清，开始打发
步骤4/21 点击查看大图
打发到起泡时，放第一次糖，20g。
步骤5/21 点击查看大图
挤几滴柠檬汁，作用是去除鸡蛋的腥味。
步骤6/21 点击查看大图
继续打发，加入第二次糖，20g。
步骤7/21 点击查看大图
高速打发，蛋清的体积膨大的时候，放第三次糖，同样是20g。
步骤8/21 点击查看大图
直到提起打蛋器，能拉起小尖，出现清晰的纹理，并且纹路不消失，也就是干性发泡就好。蛋白处理好了，放一边备用。
步骤9/21 点击查看大图
开始处理蛋黄。50g蛋黄液+40ml玉米油豆油味道太大，最好是玉米油。
步骤10/21 点击查看大图
加入40ml牛奶
步骤11/21 点击查看大图
加入50g低筋面粉，也可以用筛网筛入，更加均匀呢
步骤12/21 点击查看大图
搅拌成细腻的面糊
步骤13/21 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续快速的翻拌，这样把碗转圈的手势哦，不要搅拌过度。
步骤14/21 点击查看大图
将裱花袋套在杯子里，能更容易把面糊倒进去。
步骤15/21 点击查看大图
取一片锡纸，揉搓后叠在蛋糕模具中。可以是做杯子蛋糕的模具。
步骤16/21 点击查看大图
然后把裱花袋里的面糊，顺着小孔挤到鸡蛋里。
步骤17/21 点击查看大图
因为烤起来会膨胀，挤到8分满就可以了。
步骤18/21 点击查看大图
液体流出来是正常的，如果倒的太少，蛋糕会变成空心的。取出来后，稍微晾凉后，把多余的蛋糕剥掉。再把鸡蛋壳随意去掉一部分，露出小鸡的脑袋。
步骤19/21 点击查看大图
烤蛋糕的时间，用胡萝卜刻出鸡冠子和鸡嘴。
步骤20/21 点击查看大图
融化一点巧克力，用牙签点着画出小鸡的眼睛。
最后一步点击查看大图
小鸡蛋糕做好了