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豆沙蛋黄酥的做法

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豆沙蛋黄酥

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周末在家自制蛋黄酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉（中筋粉） 120克

、

水 45克

、

猪油 45克

、

低筋粉 150克

、

猪油 65克

、

红豆沙 500克

、

黑芝麻 5克

、

咸蛋黄 17个

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将红豆煮好用过滤筛倒入锅里，加入白砂糖翻炒。
步骤2/11 点击查看大图
红豆炒至微湿备用。
步骤3/11 点击查看大图
将中筋面粉与水和猪油搅拌均匀做成油皮
步骤4/11 点击查看大图
将低筋粉与油搅拌均匀制成酥皮
步骤5/11 点击查看大图
13克油皮13克酥皮，油皮包裹酥皮
步骤6/11 点击查看大图
将混合好的皮擀成牛舌状
步骤7/11 点击查看大图
卷起来再擀，重复一次，然后再擀圆
步骤8/11 点击查看大图
将豆沙包裹蛋黄，油素皮包裹豆沙，滚成一个球。
步骤9/11 点击查看大图
刷上蛋黄，撒上芝麻
步骤10/11 点击查看大图
放进烤箱，上下火160度25分钟
最后一步点击查看大图
出锅包装起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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