包菜肉丸汤
会选包菜做汤，是因为小时候学校门口的麻辣烫摊子，我总会买一串五毛钱的包菜串，特别喜欢水煮包菜后那种鲜甜的感觉。今儿不是吃肉馅儿么？直接打了几个丸子。加了调肉馅时候多下来的杏鲍菇。好喝得不要不要的咩！具体肉馅的制作方法参照我做的糖醋青椒酿肉的菜谱。里面有非常详细的过程。
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步骤1/9
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汤锅里加入冷水，大火煮到锅边微微冒泡，转小火，加入油和盐。这里我用的猪油。
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步骤2/9
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勺子沾水，挖肉馅，制成丸子后加入水中，可在挖一点肉馅，直接在碗里摔打几下再做圆。
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步骤3/9
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全部制成肉圆入水后开大火。把泡沫撇掉。
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步骤4/9
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加入杏鲍菇。
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步骤5/9
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包菜切大块儿，
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步骤6/9
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加入汤锅。加一点儿蚝油提鲜。煮到包菜软就可以关火了。
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步骤7/9
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肉丸很紧致，加了杏鲍菇口感更好的。
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步骤8/9
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还挺可爱的对吧？
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最后一步
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来一碗嘛？
肉丸不要在水沸腾状态下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-26
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