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【螺旋蛋黄酥】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法 点击查看大图

【螺旋蛋黄酥】——COUSS CO-787M智能烤箱出品

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月饼季不能错过的美味,五色螺旋蛋黄酥,你一定要试一下! 每种颜色都很漂亮,层层酥皮,搭配细腻香甜的豆沙和咸蛋黄,多重口感,美味妙不可言。 而CO-787M 87L大容量,出品相当壮观,省时少力,一定是这个月饼季你最得力的帮手!
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406克
146克
465克


6093
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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烹饪步骤
步骤1/19

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小贴士

1、 以上材料可做30个蛋黄酥。 2、 油皮面团中因为有猪油,很容易揉出膜,揉到拉伸性很好的状态,后面的擀卷会更好操作。 3、 油酥与5种粉类混合时,分别装入碗中,用刮刀适当按压就很容易揉合,5种颜色相对来说抹茶和可可色的会偏软一些。 4、 制作过程中要带上手套会更好操作,每完成一次擀卷,要松驰20分钟左右再进行下一个操作,且在操作过程中,全部材料一定要用保鲜膜盖好,以免面团吹干,在后续擀卷和包制时皮爆开。 5、 在进行第二次擀卷时,尽量擀成长方形状,且可以把两头偏白的少部分切除掉再卷,可以减少后面蛋黄酥顶部偏白的部分。 6、 在包豆沙蛋黄馅时,可以把酥皮扣在豆沙蛋黄馅上,稍按压贴合,再翻转过来用虎口慢慢收口,尽量不破坏酥皮的纹路。 7、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-08-07

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