豆腐脑

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豆腐脑的用料

黄豆 100 内脂 2g
清水 1000ml

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

称100g黄豆，放到豆浆机加入一升水做成豆浆
豆腐脑的做法图解2

步骤2

豆浆机做出来直接是熟的，所以要过滤豆渣
豆腐脑的做法图解3

步骤3

豆浆要多过滤几遍，要不然做出来豆腐脑口感粗糙
豆腐脑的做法图解4

步骤4

葡萄糖内脂用少量水融化
豆腐脑的做法图解5

步骤5

豆浆凝结是需要合适温度的，大概85度，家里也没有温度计，所以把豆浆煮开，放3-5分钟，就差不多，这时候倒入内脂，搅拌一下，就静置15分钟左右。
豆腐脑的做法图解6

步骤6

轻轻铲到碗里
豆腐脑的做法图解7

步骤7

家里有什么就加什么，有的人喜欢咸的，有的人喜欢甜的，咸的可以放榨菜碎，花生碎，虾皮，紫菜，香菜，麻油，盐，生抽。
豆腐脑的做法图解8

步骤8

过滤出来的豆渣也不要浪费，加两勺面粉搅成糊
豆腐脑的做法图解9

步骤9

锅内少许油
豆腐脑的做法图解10

步骤10

摊成豆渣饼配豆腐脑正好
豆腐脑的做法图解11

步骤11

放上自己喜欢的调料。

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 w朕w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 煮 小吃 豆浆机

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