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蛋挞的做法

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蛋挞

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不喜欢在蛋挞内加果酱或水果，喜欢哪种口味可以自己添加。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 12个

、

淡奶油 158克

、

牛奶 124克

、

炼乳 11克

、

细砂糖 45克

、

蛋黄 3个

、

低筋粉 11克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将淡奶油倒入盆中。
步骤2/12 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入炼乳，喜欢甜的可以多放些炼乳。
步骤4/12 点击查看大图
加入细砂糖，搅拌融化。
步骤5/12 点击查看大图
加入蛋黄，蛋挞只使用蛋黄，蛋清可以留着做其他蛋糕用。我每次会按照一小盒淡奶油的量，同等增加其他用料的量，所以这里是五个蛋黄。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀后淡黄色，加入低筋粉，继续搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
低筋粉不易溶解，需要过筛，可以的话下面用量杯接着，方便往蛋挞皮里倒。我这里正好有个干净油壶，就拿来专门用做这个步骤。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蛋挞皮内，八分满即可，烤制过程中会膨胀，其实蛋糕店的更少。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热一分钟。
步骤10/12 点击查看大图
220度，烤十五分钟。我一般都到二十分钟，然后调到250度，再放到上层烤两分钟，会出现些许黑色的糊点，卖相更好。
步骤11/12 点击查看大图
自己不喜欢果味的，如果有喜欢的，可以再烤时加入香蕉、菠萝、蓝莓等。
最后一步点击查看大图
因为是一份多的量，所以烤了28个。其实数量是由你倒入每个蛋挞皮中混合物的多少决定的，每个少倒点，就能多做几个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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