焖锅

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1小时以上 | 切墩(初级)

主食：

、

排骨 3根

、

或者

、

虾 20只

、

鸡翅 10个

、

腌制：

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 1小勺

、

味精 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

姜 1片

、

蔬菜：

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1颗

、

莲藕 1个

、

芹菜 1大颗

、

香菜 1根

、

盐适量

、

胡椒粉 2勺

、

三汁：

、

蚝油 3勺

、

甜面酱 3勺

、

番茄酱 3勺

、

淀粉 1小勺

、

糖 1大勺

、

鸡精 1小勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
切好蔬菜备用，洋葱和葱姜蒜必须，其他根据个人喜好，莲藕和胡萝卜可以，这个小芹菜不合适，煮化了。
步骤2/18 点击查看大图
第二次做虾用的一根大芹菜，做虾的时间也没有排骨长，芹菜的味道正好。蔬菜可以根据个人喜好。
步骤3/18 点击查看大图
排骨加料酒姜片焯水，可以焯水之后再换干净水炖20分钟，这样焖锅的时间用的少，蔬菜就不会煮化了。
步骤4/18 点击查看大图
鸡翅和虾，用料酒＋生抽＋盐＋味精＋胡椒粉＋姜腌制10分钟以上。我是腌上之后去切蔬菜的，这样时间正好可以利用起来。
步骤5/18 点击查看大图
砂锅内加油炒香葱姜蒜。我觉得也可以用吃火锅的电锅，还可以焖成鸳鸯锅，一半辣，一半不辣的。
步骤6/18 点击查看大图
加入菜，少许盐和胡椒粉。
步骤7/18 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤8/18 点击查看大图
摆上焯水的排骨。
步骤9/18 点击查看大图
或者腌制好的虾和鸡翅。
步骤10/18 点击查看大图
让蔬菜煮五分钟，这个时候调制三汁。
步骤11/18 点击查看大图
3勺蚝油，3勺甜面酱，3勺番茄酱，1小勺淀粉，1大勺白糖，1小勺鸡精，1勺酱油，搅拌均匀。酱油可以根据口味选择不加，腌制虾和鸡翅放了生抽，这里我就没有放酱油，排骨是清炖的，这里就加了酱油，根据情况决定。
步骤12/18 点击查看大图
铺在排骨上。
步骤13/18 点击查看大图
均匀铺在虾和鸡翅上。
步骤14/18 点击查看大图
小火排骨焖30分钟，虾和鸡翅10分钟就行。整个过程不放一点儿水，蔬菜的水分就够了。
步骤15/18 点击查看大图
出锅。
步骤16/18 点击查看大图
虾超级鲜美。
步骤17/18 点击查看大图
撒上少许香菜。
最后一步点击查看大图
可以开动了。