卤肉(肉夹馍里面的肉肉)
作为一个地道的西安人,怎能不会做肉夹馍……………的肉
295克
49克
19克
2885
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
准备工作是很重要滴,除了葱姜蒜以外就是大料啦,大料都有陈皮、桂皮、八角、小香、豆蔻、丁香、草果、香叶、辣椒和花椒,都适量就OK
-
步骤2/6
点击查看大图
我用的是冰糖炒糖色,妈咪说冰糖炒出来的糖色好看
-
步骤3/6
点击查看大图
由于我爱吃瘦肉,所以买了后腿肉,其实应该是五花肉,肥瘦相间最完美,洗干净后凉水放肉,放料酒和姜片焯一下,把浮沫都滤掉,留原汤
-
步骤4/6
点击查看大图
炒糖色,凉油小火放冰糖,即将融化的时候放一大汤匙水,一起熬,小心油星乱溅,所以离远一点
-
步骤5/6
点击查看大图
糖色炒好后倒入煮肉的汤锅,加入所有调料食材,加一茶匙老抽提色,三茶匙生抽,盐可以稍微多放一点,因为是炖煮嘛,要入味!PS:一次性把水加够哈,中间不要添水!大火烧开后,小火炖煮两个小时左右
-
最后一步
点击查看大图
成品,出锅,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-29
卤肉的其他做法
卤肉的相关分类
卤肉的相关推荐
-
梅菜扣肉
231397人看过 -
#味达美年味小馆#来做肉夹馍的肉
122077人看过 -
没有一滴水的蜂蜜麻花,外酥里嫩你值得一试
2973549人看过 -
#春天的鲜味#来自大自然的美味|野葱虾皮蒸蛋
129544人看过 -
闽南必备面线糊,鲜香爽口,回味无穷
140450人看过 -
凉拌素丝#感恩妈妈 爱与味蕾同行#
415775人看过 -
凉拌莜面
229055人看过 -
低脂低卡减脂大拌菜
516258人看过 -
南瓜莜面窝窝头
272641人看过 -
家常|无锡纸蒜蓉娃娃菜
209298人看过 -
饺子馅
2620708人看过 -
钵钵大集合
60345人看过