蔓越莓金砖吐司
163克
68克
321克
2812
千卡
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步骤1/18
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将面团材料中除黄油外全部混合到一起揉成团
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步骤2/18
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揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出手套膜
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步骤3/18
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揉好的面团擀开后放冰箱冷冻20分钟
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步骤4/18
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将裹入用的黄油装入保鲜袋擀开成片状
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步骤5/18
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放入冰箱冷冻(或者使用片状黄油,最好不要用发酵黄油,容易变软)
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步骤6/18
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冰好的面团取出擀均匀擀开成片状黄油的3倍大,将冰好的黄油放入中间
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步骤7/18
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两边分别把面团将黄油包住,周边赶出气泡后捏紧
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步骤8/18
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再擀开成均匀的薄片,两边往中心对折
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步骤9/18
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再对折,擀开(次步骤重复2~3次,开酥,中途发现黄油变软就放冰箱冷冻,太软的话容易露出来,擀的时候力度要均匀)
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步骤10/18
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将面团擀开成大概3~5mm后的薄片后切成条
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步骤11/18
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6条作为一小卷,撒上蔓越莓干
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步骤12/18
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卷起来后放入四周涂了黄油的土司盒内,
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步骤13/18
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依次做完6小卷
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步骤14/18
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做好放入烤箱进行发酵,底部放碗温水,30度,40分钟左右,,,,发酵好的面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液,撒上杏仁片
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步骤15/18
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放入预热好上火180°,下火170°的烤箱倒数第二层,烤25分钟左右至表面均匀呈金黄色即可,过程中发现表面上色太深的话可盖张锡纸
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步骤16/18
出炉
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步骤17/18
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撕开里面看里面馅料十足,有蔓越莓的酸酸甜甜味
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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