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香辣牛肉面的做法

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香辣牛肉面

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食材清单加入采购清单

牛肉 400g

、

青菜 1把

、

八角 1个

、

姜 5片

、

香叶 4片

、

冰糖 10g

、

生抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

胡萝卜 100g

、

精盐 1g

、

辣椒 5g

、

番茄酱(或者番茄) 10g

、

番茄沙司一小勺

、

豆瓣酱一大匙

、

中筋面粉 200g

、

植物油 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
部分食材。
步骤2/18 点击查看大图
牛肉切块。
步骤3/18 点击查看大图
各种香料装入料盒里面。
步骤4/18 点击查看大图
高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子，高压锅压十五到二十分钟。
步骤5/18 点击查看大图
时间到，牛肉熟透。
步骤6/18 点击查看大图
胡萝卜和番茄切块。
步骤7/18 点击查看大图
炒锅里放油，小火煸炒番茄块。
步骤8/18 点击查看大图
待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司，煮片刻。
步骤9/18 点击查看大图
将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮，然后放入胡萝卜块，生抽、食盐和冰糖。
步骤10/18 点击查看大图
炖到汤汁减少，盛出。
步骤11/18 点击查看大图
面粉加水。
步骤12/18 点击查看大图
面粉和成光滑面团，醒面二十分钟。
步骤13/18 点击查看大图
不时撒手粉，将面团擀开成适当厚薄。
步骤14/18 点击查看大图
利用擀面杖将擀好的面片折成'Z'字。
步骤15/18 点击查看大图
切成适当的条状。
步骤16/18 点击查看大图
切好的面条抖开，撒手粉。
步骤17/18 点击查看大图
锅里放水，面条煮熟，盛出。将青菜烫熟。
最后一步点击查看大图
浇牛肉和肉汤。

小贴士

1牛肉可以先焯水后炖煮。 2豆瓣酱是咸的，放盐的时候要注意。 3手工面条的面要和的硬一些。煮的时候水开即可捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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