鱼胶炖猪软骨
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步骤1/12
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食材备齐；
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步骤2/12
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鱼胶入沸水中煮二十分钟，放几片姜片去腥；
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步骤3/12
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关火后自然冷却，取出后用清水浸泡六至八个小时；
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步骤4/12
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中间换两次水，直到泡发成纯白色；
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步骤5/12
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猪软骨切块，焯水；
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步骤6/12
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焯熟后捞出沥干；
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步骤7/12
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锅里倒色拉油，烧热后放姜片爆香；
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步骤8/12
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将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒；
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步骤9/12
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炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色，倒水没过猪软骨，倒入料酒，放入泡发好的鱼胶煮开；
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步骤10/12
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煮沸后放入虫草花和炖肉料包，改小火盖上盖子焖煮一个小时；
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步骤11/12
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改大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-15
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