辣子鸡
我小时候经常听爸爸讲他以前的故事,爸爸当年家里很穷,经常吃了上顿没下顿,会常常半夜饿醒,要依靠大口喝水充饥。我小的时候对此不理解,大了以后经常从电影上、电视上看穷人挨饿的画面,才理解了爸爸当年的处境。现在爸爸老年了,我们也过上了好日子,吃饭时爸爸也喜欢喝些酒,做爸爸的下酒菜成了我们全家做饭的重点。爸爸最喜欢吃的还是我在家时做的这道辣子鸡,这道菜在家做挺方便的,买几个鸡腿就可以做一盘美味的辣子鸡了,吃起来既下酒又下饭,爸爸喝完酒还可以比平时多吃一碗饭哦。
544克
72克
27克
5271
千卡
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步骤1/7
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琵琶腿洗净剁成小块,加料酒,盐,酱油腌制15分钟
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步骤2/7
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锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸
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步骤3/7
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炸至表面焦黄捞出沥油备用
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步骤4/7
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锅中加20克油烧热后加入花椒爆香,倒入鸡块翻炒均匀
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步骤5/7
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加入葱姜蒜炒匀
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步骤6/7
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加入切好的青椒和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可(如果有些糊锅可加入少量水)
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最后一步
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成品图
炸鸡块时要多炸一会,最好炸至表面焦黄至八成熟,再炒时就比较好炒了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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