蓝莓抹茶夹馅杯子蛋糕
喜欢抹茶的清香配水果的自然甜 配方量正好是6个蛋糕的量
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步骤1/10
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2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清,盛蛋清的碗里无水无油
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步骤2/10
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蛋黄加水和油搅匀
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步骤3/10
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低粉和抹茶粉过筛入蛋黄糊,轻轻用蛋抽搅匀,不可过度搅拌
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步骤4/10
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蛋清滴几滴柠檬汁,分三次加入35g白糖,打至直立小尖钩
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步骤5/10
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取1/3蛋白与蛋黄糊混合,用蛋抽从底部抄起、抖落,重复此动作至混合均匀,不可画圈搅拌
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步骤6/10
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混合面糊再倒回蛋白中,用同样手法混合,然后将面糊倒入裱花袋
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步骤7/10
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每个杯子里先挤15g面糊,放入一颗棉花糖,再挤入15g面糊,稍微震平,太用力棉花糖会浮起来的
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步骤8/10
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上火170度,下火150度,烤25分钟左右。棉花糖化了以后中间会有些内陷是正常的
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步骤9/10
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烤好的蛋糕放上新鲜的蓝莓,很清新很好吃
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最后一步
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成品图
棉花糖也可以换成蜜豆或蓝莓,这样中间是不会陷的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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