泰式豉油蒸鱼 | 低脂快手菜

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工作日怕繁琐可以试着做这道泰式酱油蒸鱼，不仅快手还超下饭。而且适用于鲈鱼、龙利鱼、桂花鱼或者石斑鱼，都是好吃不胖的优秀选手哦~

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53克
235克
42克

1567
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

桂花鱼/鲈鱼/龙利鱼柳 400g

、

番茄 1个

、

洋葱 1个

、

小米辣 1-2个

、

红尖椒 1个

、

香菜 2根

、

蒜瓣 2瓣

、

青柠/柠檬半个

、

香葱 1根

、

姜片 3片

、

鱼露 1大勺

、

蒸鱼豉油 2-3大勺

、

广式米酒 1小勺（可选）

、

食用油 1大勺（可选）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
桂花鱼/鲈鱼宰杀后洗净血污，刮干净表面黏液和鱼鳞，用厨房纸吸干水份后，在鱼腹处切两刀· 若不喜欢整鱼，可用龙利鱼柳替代，解冻后洗净，用厨房纸擦干水份，再加入姜葱段和1小勺米酒腌渍，整鱼无需腌渍
步骤2/10 点击查看大图
鱼身上放几片姜、葱段
步骤3/10 点击查看大图
番茄去芯切丝
步骤4/10 点击查看大图
红尖椒去籽切丝，洋葱切丝，小米辣、香菜切碎，蒜瓣剁成末
步骤5/10 点击查看大图
小碗里加入番茄丝、红尖椒丝、洋葱丝、小米辣碎、香菜碎、蒜末，再加入1大勺鱼露拌匀
步骤6/10 点击查看大图
处理好的鱼放入碟子，淋上1小勺米酒，表面放上香葱段、姜片，放入上汽的蒸锅蒸8-12分钟，蒸至筷子可轻松插入最厚的鱼肉部分· 蒸鱼三要点：大火、水多、气足· 广式米酒（九江双蒸酒）的加入可以去腥增香，也可用低度白酒或清酒替代
步骤7/10 点击查看大图
蒸好的鱼倒掉蒸出来的水份，去掉葱姜
步骤8/10 点击查看大图
铺上混合好的配菜和酱汁，蒸3分钟出炉· 一定要淋上配菜里面的汁水，鱼肉会更加好吃
步骤9/10 点击查看大图
趁热淋上2-3大勺蒸鱼豉油、半个青柠汁· 蒸鱼豉油最好提前加热70秒，口感更佳
最后一步点击查看大图
最后浇上1大勺加热至冒烟的食用油即可上桌