古法腊肠煲仔饭
“用煤气炉小火慢煮出来的煲仔饭,比电砂锅做出来的更具特色。 两款腊肠,也不一样的味道。原味清淡,酱油味的有种特别的香味,更加刺激味蕾。 饭焦不粘牙、不咯牙!就是一个字:脆!
64克
32克
89克
1053
千卡
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步骤1/11
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大米淘洗干净后浸泡1天;
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步骤2/11
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取砂锅,舀一勺猪油将锅壁涂抹均匀;
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步骤3/11
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准备好食材,我用的两种腊肠;
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步骤4/11
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把浸泡好的大米倒进砂锅中,取一勺猪油,与大米搅拌几下盖上锅盖,小火开煮15分钟;
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步骤5/11
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等米饭7成熟时,淋上第三勺猪油,铺上姜丝、腊肠;
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步骤6/11
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在另一边打入鸡蛋,盖上盖继续小火煮约8分钟;
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步骤7/11
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等腊肠煮熟,开盖撒上葱花、生抽盖盖焖1分钟,即可食用。
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步骤8/11
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成品图1
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步骤9/11
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成品图2
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步骤10/11
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成品图3
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最后一步
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成品图4
1.大米如果有时间的话要浸泡2天,这样煮出来的米饭晶莹剔透、口感特别好;
2.锅壁、米饭加油是为了有饭焦及米饭颗粒分明;
3.腊肠宜选用质量上乘的,这样的腊肠香味被米饭充分吸收,原块猪肉的腊肠口感丰富;
4.第二勺猪油可以在米饭还半熟的时候注入,更好吸收进米饭中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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