巧克力双色蛋糕卷

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巧克力双色蛋糕卷

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165克
64克
164克

2149
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

法芙娜可可粉 10G

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 55G

、

淡奶油 200G

、

水 50G

、

油 50G

、

绵白糖 60G

、

热水 20G

、

糖粉 50G

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料，先将蛋清和蛋黄分离开放入无水无油的盆中备用
步骤2/18 点击查看大图
把玉米油和水混合搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
将低粉过筛入其中，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒
步骤4/18 点击查看大图
倒入之前备用的蛋黄混合均匀备用
步骤5/18 点击查看大图
将可可粉与热水混合成可可糊
步骤6/18 点击查看大图
将蛋白分三次加入绵白糖打发至湿性发泡
步骤7/18 点击查看大图
打蛋器提起能有倒三角出现
步骤8/18 点击查看大图
接着将打发好的蛋白取一小部分放入蛋黄糊中切拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
再将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
将原味蛋糕糊取150克左右
步骤11/18 点击查看大图
将150G中的蛋糕糊也取一小部分与可可糊混合均匀
步骤12/18 点击查看大图
再将混合好的倒回之前的蛋糕糊中搅拌均匀装入裱花袋
步骤13/18 点击查看大图
将原有的蛋糕糊倒入烤盘中铺平
步骤14/18 点击查看大图
将装有可可蛋糕糊的裱花袋剪一小口挤在原味蛋糕糊上面一层层慢慢的裱，将装有可可蛋糕糊的裱花袋剪一小口挤在原味蛋糕糊上面一层层慢慢的裱
步骤15/18 点击查看大图
烤箱太阳风模式预热160度烘烤28分钟，蛋糕出炉后倒扣在网盘上放凉白色部分放上油纸，在一段用刀倾斜45度切掉一小部分
步骤16/18 点击查看大图
同时淡奶油加糖粉打发
步骤17/18 点击查看大图
至7分纹路不会消失
最后一步点击查看大图
将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕体表面，其中靠近自己的三分之一处淡奶油堆成小山状借助擀面杖卷起油纸将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏3个小时，即可食用