潮汕粿品之荷兰茨粿
荷兰茨即土豆,这种粿以土豆为主,活以薯粉,再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软,趁热吃柔软鲜甜,凉却后其口感会变硬,将其切片煎得香脆,则外酥内软,咬一口,满满的土豆香夹杂着各种不同的食材,每口咬下去,都会吃到不同的东西,都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃,因为那包含着妈妈浓浓的爱。
42克
61克
313克
1843
千卡
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步骤1/18
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准备好土豆;
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步骤2/18
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洗净,将土豆蒸熟;
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步骤3/18
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稍微凉却后,将土豆去皮;
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步骤4/18
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压成泥;
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步骤5/18
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准备好香菇;
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步骤6/18
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泡发后,切成香菇碎;
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步骤7/18
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准备好虾干;
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步骤8/18
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去壳,切碎成虾碎;
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步骤9/18
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准备好腊肠,切成薄片。
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步骤10/18
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将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆;
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步骤11/18
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慢慢加入薯粉,将其活成团;
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步骤12/18
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压成条;
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步骤13/18
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锅中煮开水,放入荷兰茨粿;
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步骤14/18
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中大火,蒸20-25分钟左右;
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步骤15/18
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取出,趁热吃亦可;
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步骤16/18
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凉却后,切片;
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步骤17/18
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锅中热油,下荷兰茨粿;
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最后一步
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中火煎至一面金黄,再翻至另外一面,也煎至金黄。
中火煎至一面金黄,再翻至另外一面,也煎至金黄。
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发布于 2017-06-05
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