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潮汕粿品之荷兰茨粿(8/18)
准备好土豆；
洗净，将土豆蒸熟；
稍微凉却后，将土豆去皮；
压成泥；
准备好香菇；
泡发后，切成香菇碎；
准备好虾干；
去壳，切碎成虾碎；
准备好腊肠，切成薄片。
将土豆泥、香菇碎、虾碎、腊肠和盐放进料理盆；
慢慢加入薯粉，将其活成团；
压成条；
锅中煮开水，放入荷兰茨粿；
中大火，蒸20-25分钟左右；
取出，趁热吃亦可；
凉却后，切片；
锅中热油，下荷兰茨粿；
中火煎至一面金黄，再翻至另外一面，也煎至金黄。