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水晶虾饼的做法

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水晶虾饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

对虾 300g

、

红辣椒一个

、

青辣椒一个

、

火腿 2片

、

鸡蛋一个

、

料酒 5g

、

盐 2g

、

葱姜汁 10g

、

鸡粉 3g

、

淀粉 7g

烹饪步骤

步骤1/4
将虾洗干净，去头，去尾，去虾线，只取虾仁，洗干净后放容器中，加盐，料酒，葱姜汁，蛋清和淀粉，充分拌匀后备用，盐一定要少放，因为虾是咸的，只是入一点地味，放多了会影响口感！
步骤2/4
青辣椒，红辣椒，火腿分别切成末备用，这三样东西又能增加口感，又能增加颜色。
步骤3/4
将调好的虾蓉，用手做成饼状，手沾一点水，这样做起来才不会沾手。
最后一步
锅中倒入适量的油，烧制4成热，然后放入虾饼，两面煎熟，炸是很好熟的食材，煎太久容易影响口感，最后摆盘，撒上一点红辣椒，青辣椒，火腿末，边上点缀一点花菜个香菜，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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