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紫米八宝锥形粽子的做法

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紫米八宝锥形粽子

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北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。

食材清单加入采购清单

紫糯米 750克

、

大片若叶适量

、

花生 100克

、

红豆 100克

、

莲子 100克

、

葡萄干 100克

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
步骤2/17 点击查看大图
紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
步骤3/17 点击查看大图
泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
步骤4/17 点击查看大图
泡好的紫糯米。
步骤5/17 点击查看大图
加适量白砂糖，自己掌握量。
步骤6/17 点击查看大图
充分拌匀。
步骤7/17 点击查看大图
叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
步骤8/17 点击查看大图
如图涡一个细长的漏斗。
步骤9/17 点击查看大图
长根部转上来继续转一圈。
步骤10/17 点击查看大图
等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
步骤11/17 点击查看大图
不要松手装满米。
步骤12/17 点击查看大图
两边盖住露着的米。掐住。
步骤13/17 点击查看大图
盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
步骤14/17 点击查看大图
一个个的圆锥形粽子包好了。
步骤15/17 点击查看大图
煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
步骤16/17 点击查看大图
煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
最后一步点击查看大图
紫米八宝粽。

小贴士

紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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