紫米八宝锥形粽子
北方人不喜欢咸粽子,喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽,今年还包了这个紫糯米八宝粽子,紫米是糯的专门的粽子米,成品真的很好吃哦。
35克
111克
816克
3926
千卡
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步骤1/17
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红豆,莲子,花生仁提前泡12小时以上。
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步骤2/17
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紫糯米也是泡12小时以上,时间久才容易煮粘糯,紫米比白糯米难烂。
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步骤3/17
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泡好以后,葡萄干洗干净加进去。
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步骤4/17
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泡好的紫糯米。
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步骤5/17
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加适量白砂糖,自己掌握量。
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步骤6/17
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充分拌匀。
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步骤7/17
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叶子我用的大片的新鲜若叶,如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
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步骤8/17
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如图涡一个细长的漏斗。
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步骤9/17
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长根部转上来继续转一圈。
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步骤10/17
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等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
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步骤11/17
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不要松手装满米。
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步骤12/17
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两边盖住露着的米。掐住。
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步骤13/17
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盖上压紧,大头往下一厘米多的地方缠上绳子,绳子尽量拉紧。
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步骤14/17
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一个个的圆锥形粽子包好了。
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步骤15/17
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煮锅放上没过粽子多一些的水,大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬,时间要长一些。
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步骤16/17
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煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
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最后一步
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紫米八宝粽。
紫米泡的时间要长一些,煮的时间也长,如果用高压锅的话会省些时间。
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发布于 2017-05-27
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