椰蓉(豆沙莲蓉)面包
这个面包我曾经一周重复做了7次,吃过的都说松软,一般我们都会觉得自己做的面包健康是健康,但是就是没有店里的松软,吃了这款面包你大概就会改变这种想法了,原来自己也是能做出松软可口的面包
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步骤1/23
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面包体材料除黄油外放入面包机,先一个揉面程序15分钟
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步骤2/23
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再加半个和面程序(7-8分钟),揉出较厚易破的膜,加入黄油,继续一个半和面程序,大概23分钟,面团变得柔软光滑富有弹性
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步骤3/23
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能抻出手套膜,一个人拍照不行
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步骤4/23
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盖上保鲜膜,放面包机里开启发酵功能
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步骤5/23
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馅料用黄油隔水融化
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步骤6/23
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加入椰蓉,蛋黄,白糖,拌匀
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步骤7/23
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椰蓉馅
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步骤8/23
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大约1个小时左右,面团发酵完成,
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步骤9/23
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面团排气
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步骤10/23
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分割成均匀的12份,盖保鲜膜醒10分钟
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步骤11/23
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取一个小面团,按扁,包上馅料
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步骤12/23
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收口朝下
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步骤13/23
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用面杖擀成椭圆形,用刀如图割5刀
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步骤14/23
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两手捏处头尾,旋转
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步骤15/23
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两头捏合
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步骤16/23
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全部整形好
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步骤17/23
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放烤箱进行第二次发酵,里面放盆温水,辅助发酵
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步骤18/23
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大概40分钟,发酵完成,涂上全蛋液
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步骤19/23
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烤箱预热170℃,烤20分钟左右,面包上色即可出炉
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步骤20/23
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成品
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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为什么这款面包这么松软,大概是面包吸收了馅料里的水分,因此变得松软了
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最后一步
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好吃的不要不要的
这个配方里的馅料是12个的量,我还做了其他两个馅,都是家里用剩下的豆沙和莲蓉,也是非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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