雪花密豆包

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夏天到了，来一款雪花包，给你带来丝丝凉意~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

水 100g

、

鸡蛋 20g

、

白糖 33g

、

黄油 20g

、

干酵母 5g

、

盐 2g

、

融化黄油 5g

、

白糖 5g

、

低筋面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将除黄油外所有材料混合揉成面团，然后放入黄油，揉至面团光滑可扩展阶段。
步骤2/17 点击查看大图
揉好的面团放在室温下发酵，直至变成2.5倍。（1小时左右）
步骤3/17 点击查看大图
面团发酵期间，制作雪花酥蓉。将融化的黄油1大勺，白糖1大勺，低筋面粉2大勺，全部倒入碗中。
步骤4/17 点击查看大图
搅拌捏成团。然后放入冰箱冻硬。
步骤5/17 点击查看大图
用柠檬皮刨制作雪花酥蓉。如果没有这个工具也可以用中号的筛网，挤压通过筛网即得到雪花酥蓉。
步骤6/17 点击查看大图
面团发酵好以后，把发酵好的面团排气后分割，揉圆。*揉圆的面团，放入室温下，醒发15分钟。不喜欢带馅儿的面包，可以直接跳过步骤 7~9步。
步骤7/17 点击查看大图
用手捏出碗儿状。
步骤8/17 点击查看大图
放入密豆馅儿。
步骤9/17 点击查看大图
捏紧，包住。
步骤10/17 点击查看大图
揉圆以后放入烤盘。揉圆标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
步骤11/17 点击查看大图
在面团表面刷上一层融化的黄油。
步骤12/17 点击查看大图
然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱中，发酵档。湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵至2倍大。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好的面包，放入预热好的180烤箱。烤制13分钟左右。上色后加盖锡纸，让颜色上色均匀。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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