自制豆腐花
豆腐花又来了 一直喜欢吃豆花 觉得滑滑嫩嫩，营养又健康 有天突然发现其实做法也挺简单的 零失败 快动起来把
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准备三个量杯量的干豆，大概150g
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早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好头天早上做
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泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍 这样才细腻
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打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干
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过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走
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步骤6/10
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提前准备内酯 用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯
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步骤7/10
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融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下
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盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型
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用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉
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最后一步
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这个方法做出来的豆腐花，真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了
1豆子浸泡时间最好控制在8小时左右 时间长了夏天容易发酸
2打磨好的豆浆一定要煮熟哦，生豆浆有毒☠
3豆浆打磨不需要加热模式
4煮生豆浆的时候记得中小火 要搅拌 勺走泡沫
5煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-27
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