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锅塌豆腐的做法

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锅塌豆腐

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别有一番风味的豆腐，非常下饭！

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北豆腐 400克

、

生抽适量

、

玉米淀粉适量

、

鸡蛋一个

、

小葱少许

、

虾皮适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

清水适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
北豆腐一块，切成厚度一厘米的大片，撒上盐和玉米淀粉，腌制一会儿。用手抹均匀。两面都撒上。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐片两面沾满蛋液，用不粘锅煎，不粘锅里先放入油。
步骤4/9 点击查看大图
煎至两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
夹出来，用厨房纸吸油。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油，放入葱姜和虾皮炒香，再放入蚝油和生抽，再加上适量水（水量刚好没过豆腐），烧开。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量盐和白糖，炖一小会儿。盐要少放，因为豆腐已经用盐腌制了。
步骤8/9 点击查看大图
炖到汤汁变少，淋入香油，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

豆腐要一厘米厚，要先用盐和玉米淀粉腌制。用手抹均匀。喜欢辣的，可以放入辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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