四谷珍彩丸子
珍珠丸子的豪华升级版! 粗食不粗,精巧可爱,Q弹多汁,学会了非常适合炫技时候端上桌~ 我的蒸锅蒸正好是MEYER的,容量大又有方便取出的蒸架,超级好用,可以一次性蒸一大锅丸子哈哈哈哈哈哈!
80克
50克
113克
1371
千卡
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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糯米、血糯米、小米、藜麦提前泡2小时,滤干净水后每种米放在不同盘子中
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步骤3/12
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肉馅加葱姜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、淀粉,延一个方向搅拌上劲,并摔打使其更有弹性
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步骤4/12
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用虎口挤丸子,大小可自己控制
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步骤5/12
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肉丸先在糯米盘子中滚一圈,均匀沾上一层,不用太满
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步骤6/12
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粘好糯米的丸子再再小米盘子中滚一圈
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步骤7/12
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滚好的糯米+小米丸子放在盘中
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步骤8/12
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同理处理其他丸子,都是先在糯米中滚一层,再滚别的一种米,这是糯米+血糯米
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步骤9/12
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这是糯米+藜麦
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步骤10/12
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3种丸子滚好放在盘中
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步骤11/12
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放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟左右,糯米晶莹剔透就好了
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最后一步
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切开来里面肉馅都熟透就可以吃啦
可以变换各种谷物,但一定要用白糯米打底,这样才Q弹;
不加肉馅的做法,可以直接蒸谷物米丸子,外面包紫菜,撒坚果碎也很好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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