『無食不歡』独家食谱出品———金枕头榴莲千层

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博主是一个非常喜欢烹饪的人，在豆果潜水了多年，今天决定开始发菜谱了，昨天去超市采购发现有新鲜榴莲，果断买回来做千层，希望大家会喜欢我的食谱23333333

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜榴莲肉足量

、

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 250ml

、

绵白糖 40g

、

动物性淡奶油 350ml

、

动物性黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋和20g绵白糖放入无尘无水的碗中打至完全融合
步骤2/15 点击查看大图
缓慢加入牛奶，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入隔水融化的动物性黄油，继续搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
过筛低筋面粉，将混合体搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
将混合物二次过筛，呈无颗粒细腻状
步骤6/15 点击查看大图
准备干净不沾平底锅，将过筛后的混合物用汤勺盛到锅中，轻轻晃动平底锅将面糊转至圆形，开到大火，观察饼皮状态，当饼皮（如图标注）白色的区域逐渐减少至完全消失便立即关火，注意！全程不放油！饼皮上油脂很丰富！按照配方可制作约12张饼皮（厚度大小均匀）
步骤7/15 点击查看大图
制作好的饼皮，肯定是大小不一的，这时候为了好看，我们需要一个圆形模具
步骤8/15 点击查看大图
用模具裁剪好的层层饼皮，一张张黏在一起的，可以轻松撕开
步骤9/15 点击查看大图
将动物性淡奶油加20g绵白糖打至七分发
步骤10/15 点击查看大图
一层奶油一层榴莲肉层层铺上去，这个过程非常爽的，铺到最后一层用一张大一些未经剪裁的饼皮盖住千层蛋糕，放入冰箱，大功告成，耐心等待三小时以上，它的味道会让你惊艳。
步骤11/15 点击查看大图
配料图
步骤12/15 点击查看大图
制作好的榴莲千层，我撒了一些夏威夷果碎增加多层次口感
步骤13/15 点击查看大图
榴莲味极其浓郁
步骤14/15 点击查看大图
爱榴莲者不可不试
最后一步点击查看大图
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