素拌万年青
立春过后,天气暖多冷少,春光明媚。菜地里的青菜比赛似的往上长,一个个伸长了身子,顶着绿色的米粒大小的花苞,像身材高挑的模特儿,这就是菜蕻。 为了一年四季都能吃到菜蕻,农民们会在菜蕻上市旺季晾上许多菜蕻干。不是所有的菜蕻都能用来做菜蕻干的,首屈一指的是白种油菜,宁波人称为老油菜(本地油菜)。做成的菜蕻干碧绿可人,所以也叫万年青!
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千卡
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步骤1/14
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准备一些菜蕻干(万年青)和松子仁
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菜蕻干(万年青)用50度左右的温水浸泡
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步骤3/14
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浸泡20分钟
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步骤4/14
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松子仁用小火烘烤一下备用
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步骤5/14
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浸泡过20分钟的万年青,菜叶舒展开来,颜色碧绿可人,捞起沥干水分
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步骤6/14
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再倒入适量冷开水冲洗一下
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步骤7/14
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抓去水分
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步骤8/14
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放入半小勺盐
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放入小半勺糖
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步骤10/14
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加入少许鸡精
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加入一大勺香油
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步骤12/14
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拌匀即可
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步骤13/14
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装盘撒上松子仁
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-24
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