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芝士舒芙蕾的做法

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芝士舒芙蕾

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之前做豆乳蛋糕剩了好多奶油奶酪就做了这个芝士舒芙蕾

食材清单加入采购清单

砂糖 20+55

、

奶油奶酪 300g

、

无盐黄油 45g

、

蛋黄 57g

、

玉米淀粉 11g

、

牛奶 150g

、

蛋白 95g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把蛋白放入冰箱冷冻完成 2345步骤拿出来就有有冰碴～。为了打发蛋白方便哦
步骤2/8 点击查看大图
黄油隔水融化奶油奶酪微波炉打软
步骤3/8 点击查看大图
上一步骤混合搅拌有点分离。没有关系
步骤4/8 点击查看大图
将蛋黄和白砂糖搅拌再加入玉米淀粉搅拌均润再加入热牛奶将盆放入沸水中搅拌蛋糊直到粘稠离开热水（锅里的水不要加太多哦～一沸腾的时候你们懂的）
步骤5/8 点击查看大图
将蛋糊倒入奶油奶酪搅拌然后盖个盖子（目的是为了保温保水汽）
步骤6/8 点击查看大图
蛋白+55g白砂糖（分三次加入）打发由慢到快）打发到有尖下垂
步骤7/8 点击查看大图
蛋白和蛋糊翻拌混合（十字由下而上。防止消泡）。水浴法 180度 15min 而后 160度 25min。上面上色后立马关火焖到烤箱自然冷却
最后一步点击查看大图
模具找不到了。哭死。就摊了个大饼哈哈哈哈。切了一块一块放到盒子里。放到冰箱冷藏。一晚上第二天吃。超级好吃冰冰凉滴。绵密细腻～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-23

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