啤酒烧鸭
前几天在外面吃了一道烧鸭,酱厚味足,唇齿留香,全桌人都对那道菜赞不绝口。于是买鸭子回来,家里正好还有爸爸去年夏天来小住时买的啤酒(再不解决要过期了,
118克
98克
39克
1646
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
鸭块洗净后沥干水,皮朝下码在平底锅中,淋入少许油,中火煎鸭皮。目的是煎出鸭皮中的肥油,也使鸭皮更脆,口感更好
-
步骤2/10
点击查看大图
煎到鸭皮收紧并呈金黄色时盛出,鸭油留在锅里
-
步骤3/10
点击查看大图
把鸭油倒进炒锅,放入一块老冰糖,小火炒至糖化,呈琥珀色
-
步骤4/10
点击查看大图
等糖化时可以调好料汁,2汤勺老抽1汤勺生抽1茶匙盐少许鸡精
-
步骤5/10
点击查看大图
将鸭块倒入糖油中翻炒
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入料汁,翻炒上色
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入大罐500ml啤酒,一定要没过鸭块,大火烧开,转中火至汤汁收干
-
步骤8/10
点击查看大图
汤汁浓稠时适当翻炒以免粘锅
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅。鸭肉软而不烂,口感适中。喜欢肉质酥烂的话也可以加些开水多烧一阵
-
最后一步
点击查看大图
酒香清淡,酱香浓郁,好吃不腻,很适合夏天哦
因为用了啤酒,可以起到去腥的效果,如果对腥味较为敏感的朋友,可以在炒鸭块时放入少许生姜、香料,可以去腥更彻底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-18
啤酒烧鸭的其他做法
啤酒烧鸭的相关分类
啤酒烧鸭的相关推荐
-
红烧鱼块儿
4748204人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13478492人看过 -
宝宝餐—西红柿鸡蛋面疙瘩汤
60158人看过 -
清炖狮子头
996010人看过 -
红烧鱼块
7057066人看过 -
包子好看,全在摺上——猪肉小包
5581690人看过 -
空气炸锅炸鸡翅
196622人看过 -
健脾养胃山药玉米排骨汤
15706805人看过 -
酥鲫鱼
331669人看过 -
白辣椒炒卜豆角
16485人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
260539人看过 -
五花肉烧土豆
22973人看过