卤猪尾

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拓克
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方便快捷，鲜香味美。

卤猪尾的用料

猪尾

卤猪尾的做法

卤猪尾的做法图解1

步骤1

猪尾3根，黄豆酱油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块。
卤猪尾的做法图解2

步骤2

先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。
卤猪尾的做法图解3

步骤3

将黄豆酱油倒于猪尾上，再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可
卤猪尾的做法图解4

步骤4

再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。
卤猪尾的做法图解5

步骤5

盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。
卤猪尾的做法图解6

步骤6

卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉
卤猪尾的做法图解7

步骤7

一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。
卤猪尾的做法图解8

步骤8

用刀切成寸段，放于盘中
卤猪尾的做法图解9

步骤9

摆上餐桌准备享用。
卤猪尾的做法图解10

步骤10

配上一份适合自己的蘸料

卤猪尾的烹饪技巧

注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 卤 小吃 砂锅煲类 锅具

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