不用八角茴香，记住这一招做出好吃家常卤水
家常卤水是很多人喜欢做的，但往往色泽比外面买的不好看，味道也差一点，我们今天来说的这种做法不用八角、茴香，色香味俱全！
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步骤1/9
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食材准备：✨猪尾巴 750g✨牛腹肉 500g（没有也可以只放猪尾巴）✨配料：姜片、小黄椒✨调料：白砂糖、蚝油、生抽、料酒、食用油
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步骤2/9
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猪尾巴和牛腹肉洗净焯水
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步骤3/9
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洗净浮漂待用
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步骤4/9
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热锅放入两大勺食用油，一大勺白砂糖，小火烧糖色，直到呈焦糖色
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步骤5/9
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3⃣猪尾巴和牛腹肉倒进高压锅中，放入姜片、小黄椒。糖色加水稀释倒入高压锅中，水要没过猪尾巴
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步骤6/9
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加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒和一勺食用油，搅拌均匀
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步骤7/9
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高压锅大火上气后转小火20分钟关火即可
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步骤8/9
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这样做出来的卤水，色泽清亮颜色诱人，看了就流口水！
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最后一步
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流口水了么！
✅炒糖色一定要小火，不断搅动，尤其是糖融化后变色是非常快的
✅最后放入高压锅中调味后加入一勺食用油可以锁住水分，防止肉中的水分流失，这样做出来的肉不会干柴
✅卤水是可以多次使用的哦～不要只用一次就倒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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