必须收藏！超高还原老北京鸡肉卷，就是这熟悉的味道！
肯爷爷的老北京鸡肉卷征服了多少人？香脆的鸡肉条、加上爽口黄瓜，最后是浓郁的甜面酱。今天全都交给你，自己在家就能做了！
11克
114克
234克
1487
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/11
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黄瓜切条。
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步骤2/11
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鸡胸肉切手指粗长条，加盐、苏打、老抽抓匀腌制2小时。
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面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。
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步骤4/11
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面团揉搓排气再静置10分钟。
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步骤5/11
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准备一碗面粉和一碗水，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉，可以让粉裹的更透。
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步骤6/11
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锅内倒油，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄。
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步骤7/11
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面团搓长条，分剂子（80g/个）。
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步骤8/11
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取两个面团压扁，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮，用擀面杖一起擀薄。
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步骤9/11
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撕开两张面皮，就可以进锅炕了。
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步骤10/11
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锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。
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最后一步
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取一张饼皮，抹一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉卷起来。
1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。
2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。
3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。
4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。
5、食材可做6个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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