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白灼菜心的做法

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白灼菜心

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这是广州的做法，但是我很喜欢这样吃，清淡脆爽。

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菜心 250g

、

蒜末小量

、

盐小量

、

食用油适量

、

蚝油适量

、

清水适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菜心洗净备用。
步骤2/7 点击查看大图
锅内放水，水里加入一点点盐和油，这样青菜的颜色更绿。先把菜心的梗部分用手拿着，先烫一下菜心梗，大约一两分钟，再把菜心整个放入水里烫大约一分钟。
步骤3/7 点击查看大图
捞出，放入冰水里（凉水里）过一下凉水，这样菜心更清脆。
步骤4/7 点击查看大图
把蒜切成蒜末，用盐，蚝油，生抽，和适量水兑成蚝油汁。
步骤5/7 点击查看大图
把蚝油汁倒入锅内，开锅后放入蒜末，再次开锅后，拿开，把汁水淋到菜心上。
步骤6/7 点击查看大图
把菜心摆在盘子里，淋入蚝油汁即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

菜心焯水时，先烫梗部分，再整个烫一分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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